Bisquitroulade

Kennen Sie das? Wenn ich mal spontan etwas Backen möchte - meist sonntags -, habe ich entweder nicht mehr genügend Milch oder keine Butter. Ich möchte hier gerne die Anleitung für eine feine Roulade mit Ihnen teilen, für die Sie lediglich 5 Eier, 150 Gramm Puder- (Staub-)zucker (notfalls geht auch Kristallzucker), 1 Päckchen Vanillezucker (geht aber auch ohne) und 100 Gramm glattes Mehl benötigen. Die Zutaten passen sich sozusagen Ihren Vorräten an! Es ist ein sehr einfaches Rezept, das mir bisher immer gelungen ist.

 

Und zwar werden vorerst die Eiklar von 5 Eiern zu Schnee geschlagen (Schnee in einem Extragefäß zur Seite stellen). Die 5 Eidotter mit 150 Gramm Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Danach werden abwechselnd löffelweise 100 Gramm Mehl und der Eischnee beigefügt. Nun wird die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilt und bei etwa 170 - 180° C goldbraun gebacken. Sobald das gute Stück fertig ist, aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit beliebiger Marmelade dünn bestreichen. Jetzt an einer Schmalseite beginnend einrollen und dabei kontinuierlich das Backpapier abziehen. Nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen und stolz servieren.

 

Tipps: Ich drehe das Backblech nach etwa 8 - 10 Minuten um, da bei meinem Backrohr die Hitze hinten größer ist. Wenn man die Roulade mit etwas anderem füllen möchte (wie z.B. Quark-Früchte-Creme oder Oberscreme), muß der fertig gebackene Teig noch heiß eingerollt werden. Nach dem Auskühlen vorsichtig ausrollen, die Creme auftragen und wieder einrollen. Fertig!

 

Die gesamte Zubereitung inklusive Backzeit und Abwasch benötigt maximal 35 Minuten. Also, die beste Notlösung, wenn unangemeldeter Besuch eintrifft. Gutes Gelingen!!

 

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